女将が持っているのは、こざれというものです。
これはこれから、地味噌を作るのに使うものです。
大きい釜で、大豆を煮るのでこれを使いかき回すものです。
この、こざれは叔父の中島義光さんに作って頂きました。
一生ものです。
大切に使わせてもらいます。

今日は一日かけて、くるみを煎り夕方にやっと半分にしている作業です。　
この、くるみは油がすごく多く法蓮草や菜の花のくるみよごしどにして食べますと、ものすごく美味しいですよ！